生姜中除含有姜油酮、姜纷等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能姜在菜肴中可当调味品，可使菜肴味道鲜美，开胃、杀菌、驱寒，可谓益处多多！